(Xiaopengboy)

　　自肯德基推出“老北京鸡肉卷”之后，便开始了西化中国美食的壮举。可能不可能且不讨论，就其入乡随俗的姿态、勇于创新的气魄和为中国人民着想的丹心一片着实让人佩服。

　　鸡肉卷、蔬菜卷不过是中国亿万种小吃中的一种，仅仅因为它的“有容乃大”，可以将鸡肉卷而食之，故被肯德基嫁接而去，成了“外来的和尚”。国人在洋快餐的席面上见到这似曾相识的美味，用一种奇妙的心理去品尝、常去尝。这张中国情结牌是打对了，不然哪会有下面的动作。

　　肯德基“砸了粤菜馆的招牌，让粤菜师傅关门歇业”，引起了不小的轰动。从该广告片中也不难看出肯德基的雄心壮志。但这则略带攻击性的广告片不但伤害了国人(尤其是吃粤菜长大的)的感情，而且未能让“粤式咕噜鸡肉卷”吃出正宗粤味来，从此也让人对其广告的真实性和客观性大打折扣。

　　新近，肯德基又有新推出——“川味辣子鸡”。新的广告片在全国又进行了一轮轰炸。广告演员还是那些个做“肯德基全家翅桶”的。全家拿着筷在一盘只见辣子不见鸡的“辣子鸡丁”上忙活。让人傻笑一阵之后，猛然想起一些饭店做的辣子鸡丁就是如此寒酸。肯德基立马端上一盘肉多味辣的“川味辣子鸡”，实惠与否还不敢断言，不过看着还是蛮香的。

　　肯德基推出的“老北京鸡肉卷”、“粤式咕噜鸡肉卷”、“川味辣子鸡”这三款具有中国特色的新品，也算是相当有代表性。京菜、粤菜和川菜虽然不是这几道简单的小菜能够代表的，但从中我们也不难看出西式快餐发展的新动向。

　　中国的饮食天空虽然有川、鲁、闽、湘、粤、徽、浙、苏八大菜系的支撑，但中国的美食要由外国人推广和继承，这是我们民族的一种悲哀。中国人喜欢沉迷于历史，一张口就是历史就是曾经，可谁又能看到中国饮食文化没有了新的营养填充之后，越来越贫瘠、越变越萎蔫。肯德基敢在中国大地上给中国人做中国饭，再转中国人的中国钱，可谓是匪夷所思的。但“存在就有其合理性”，肯德基的“中国饭”在中国有市场、有人缘，想必是中国人的感觉奴役了味觉。

　　看着那些让人义愤的广告，再看看中式餐厅门前川、鲁、闽、湘、粤、徽、浙、苏菜样样精通、各个拿手的招牌，真叫人是“恨其不争”。正所谓全而不精，面面俱到则不能精益求精。象“老北京鸡肉卷”、“粤式咕噜鸡肉卷”、“川味辣子鸡”的新品，肯德基以后还是会推陈出新的。要保持中国美食千百年来的一味相承，不可能申请专利的保护，更不能将中国菜肴中带“鸡”字样的菜名一一删改，而是要本着“继承、发展、求精和弘扬”的原则，不断挖掘和丰富中国饮食文化，走专业之路、走品牌之路、走健康之路。