每到逢年过节，津城就会出现一景，那就是桂顺斋门前排起三四百人的“长龙”。在天津，只要提起过节送礼、婚礼回馈或是给老人做寿，老百姓首选的礼品就是既好吃又放心的桂顺斋糕点。

“做人讲良心、做事讲诚信”，这句话说着简单，但一辈子恪守不移，却很不容易。无论在生活中，还是工作中，孙世福始终把“良心”二字放在首位，踏实做人、诚信做事，靠诚信经营赢得了顾客的赞誉。

孙世福踏实做人，诚信做事

“为嘛没有了，别人家没有可以，桂顺斋没有就不行！”2003年农历8月13日，在桂顺斋和平路总店的大堂里，一位70多岁的老大爷气呼呼地说。恰好孙世福来巡店，目睹了这一情景。“大爷，您先别着急，我是桂顺斋的负责人，我叫孙世福，您有什么事情告诉我，我帮您解决。”老大爷定了定神，看着眼前这位谦和敦厚的中年人，叹了口气说：“我90多岁的老娘一大早就叫我来桂顺斋给她买翻毛月饼，这个岁数的人了，有点想吃的东西难得，买不到，我回去怎么和老娘交代呢？别人家没有货了不要紧，桂顺斋可不能没有啊！”

面对顾客的“刁难”，孙世福又着急又欣慰，着急的是翻毛月饼是天津传统月饼，外面是酥皮的，但一碰就碎，很难保存，只能单个包装，近几年只有每到中秋节前才限量生产，卖完即止，而当年的翻毛月饼确实已经卖完了，生产线已经停了，再出1斤月饼谈何容易。欣慰的是天津卫的老百姓对桂顺斋的这份依赖和喜爱。看着心急火燎的老大爷，孙世福拿出了手机和工厂负责人通了话“再做一批翻毛月饼”，并留下了老大爷的电话和地址，说好转天给送家里去。老大爷很感动，本来想买1斤的，当场追加到4斤。

不放过生产中的任何一个细节

孙世福心里明白，为了大爷这几斤月饼，重开一条生产线，费时费力，但为了满足顾客的心愿，这么做值得。10多年过去了，孙世福始终记着老大爷的那句话“别人家没有货了不要紧，桂顺斋可不能没有”，这是顾客对桂顺斋的信任，更是对老字号的情愫，决不能辜负。

就是凭着诚实守信的经商之道，孙世福这位地道的天津汉子，把这个销售产值不足3000万元的国营小企业，打造成年销售产值1.83亿元、辐射京津冀三地的清真糕点第一品牌。

孙世福一直注重原材料的质量，他坚信只有原材料过硬，做出的糕点品质才会稳定，口味纯正，因此桂顺斋采购的原材料成本比同行业高出了不少。如果哪家供货商在原料上出问题，孙世福绝不会给第二次机会。

“对顾客讲诚信，产品质量好，顾客才满意，才会一直光顾支持咱。”2013年，桂顺斋进了整整2吨的红枣，在原料入库检验过程中，工厂检验部门验货时发现送来的红枣跟样品差别很大，不少枣不够新鲜，未达到采购标准。工厂负责人马上联系供货商老刘要求退货。老刘自认与桂顺斋合作多年，跟孙世福又很熟悉，就跟工厂负责人商量：咱们合作这么多年，要是再运回来，我这损失就太大了，这样，这批枣我降价，你先收下，反正是做馅儿，弄碎了谁也看不出来，顾客更看不出来。”工厂负责人向孙世福作了汇报。孙世福当即说，“一件也不能要，顾客看不见，我们看得见！进原料决不能马虎，桂顺斋要讲信誉，要对得起顾客的信任。”在原则性问题上，孙世福毫不留情，不但全部退回这批红枣，供货商老刘也永远失去了合作资格。重新进货对生产周期、产品成本产生了一定影响，但孙世福认为食品安全绝非小事，做食品就要讲良心，这么做值得。

不仅对原材料要求严格，对于销售出的每一块糕点都要做到让顾客满意。“每一个营业员都是质检员！”外观不好看的糕点坚决不能卖给顾客，关注细节是孙世福对每一个员工的要求。

一心扑在顾客和员工身上的孙世福，对家人却有着不少亏欠。2006年他母亲病重，老人弥留之际，正是中秋国庆两大节日供应高峰时期，也是桂顺斋最繁忙的时候。在医院，孙世福对姐姐和弟弟说：“妈这里需要我，可店里的几百号员工也等着我呢，咱妈这就拜托你们了。”说完，向姐弟两人深深鞠了一躬，然后在床前磕了个响头。走出医院时，这个轻易不掉泪的硬汉泪流满面。不久，老母亲去世了，没有好好地照顾重病的母亲几天，成为孙世福心中永远的遗憾。

生产中力求创新

提起自己唯一的儿子，孙世福也有歉疚。从孩子小学4年级开始他就再也没有接送过，孩子都是自己骑车从长江道到河北路上学，路上就要半个多小时。小升初、中考、高考，校门口从没有过他的身影。

孙世福心怀桂顺斋，常年连续工作，劳累过度，2006年在前往北京店签约时，他病倒了，诊断是主动脉夹层，被称为心血管疾病中的“强性”杀手，死亡率高。手术医生一再叮嘱需注意休息防止复发，可几个月后他又一头扎进办公室里。知情人都说他是冒着两种风险创业，一是市场的千变万化，二是疾病的反复无常。诚实守信、务实勤奋，让孙世福得到了众人的肯定，员工回报他的是努力工作，企业越来越好；顾客回报他的是常年对桂顺斋糕点的支持，让桂顺斋这个老字号品牌企业再次腾飞。

不放过任何一个细节

在天津有一景，在别处看不到。每到逢年过节，桂顺斋和平路总店门前就会有排起长队的一景，前来购买糕点的市民排满了店内，又排到了店外面，最热闹的时候三四百顾客同时到店。仅仅一个和平路总店，一天营业额就达180多万元。10多元一斤的糕点，卖出180多万元，意味着10多万斤的点心被顾客拎回了家。天津老百姓无论是过节送礼、婚礼回馈还是给老人做寿，首选的礼品就是桂顺斋。

2004年，孙世福看到顾客在寒风中排队等着桂顺斋开门营业，很心痛。随后，桂顺斋做出规定，每逢节假日延长各个门店的营业时间，提前一小时营业，晚一小时关门，现已形成了惯例。桂顺斋总店更是坚持大年三十夜间12点关门，送走最后一位顾客。如今，各类品牌的糕点店比比皆是，可桂顺斋这个传统清真糕点店却在激烈的竞争中立于不败之地，凭着过硬的产品、贴心的服务和那份不变的真诚，成为天津人最喜爱的清真糕点美食。

孙世福2010年至2013年连续4次被评为和平区优秀共产党员，2015年被天津市总工会授予“五一劳动”奖章。桂顺斋连续11次被评为天津市特等劳动模范集体，先后3次被国务院评为“全国民族团结进步模范集体”，企业全国荣誉19项，市级荣誉37项。（北方网新媒体记者董立景）